Plaatwerk is een veelomvattend koudbewerkingproces voor metalen platen (meestal minder dan 6 mm), inclusief scheren, stansen / snijden / compositeren, vouwen, lassen, klinken, verbinden, vormen (zoals carrosserie). Het opmerkelijke kenmerk is dezelfde dikte van hetzelfde onderdeel.
Meestal zijn de drie belangrijkste stappen in een plaatbewerkingsfabriek scharen, stansen, snijden en vouwen.
Plaatbewerking wordt plaatbewerking genoemd. De belangrijkste werkprocedures zijn scheren, buigen en knikken, buigen, lassen, klinken enzovoort, waarvoor bepaalde geometrische kennis vereist is.
